食品安全与用药的矛盾 |
| 2008年第27场(总第273场) 主讲人：张玉梅 时间：6月28日 地点：深圳图书馆五楼报告厅
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| 俗话说：“病从口入。”随着生活水平的提高，现代人越来越意识到饮食与健康息息相关。那么，吃什么、怎样吃才是安全、合理、健康的呢？6月28日下午，北京大学营养与食品卫生学专业副教授、硕士生导师张玉梅博士来到深圳市民文化大讲堂，做了一场关于“饮食与健康”的精彩演讲。 张玉梅首先公布了世界卫生组织的一个统计数据，指出在导致人类死亡的疾病当中，约有20%的疾病是和饮食有关的，包括肥胖、糖尿病、高血压、冠心病、中风等。她还向听众展示了一些患者症状的图片，以此告诉大家注重合理饮食与预防疾病、保持健康的密切关系。 怎样才是合理的饮食？张玉梅说，我们三餐要分配合理，她用一句话来形容三餐的吃法，就是“早餐吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐中老年人当乞丐”。也就是说，早餐应该是一天当中最丰盛的一餐，早餐应该包括四类成份：一是谷物，面包、稀饭、馒头片都可以；二是蛋白质，比如牛肉、牛奶、豆浆；三是蔬菜；四是水果。以丰富营养的早餐开启幸福的一天，午餐次之，晚餐则要尽量吃得简单清淡。 在平时的饮食当中，要注意多吃水果和蔬菜，蔬菜要多吃叶菜和十字花科蔬菜，要多吃奶类和豆类食品。她说：“大豆常进嘴，女性青春延长美”。多吃低热量、含有丰富膳食纤维的杂粮、粗粮，少吃肉类和油、盐、味精等调味品，防止摄入过量脂肪。每天要喝适量的水，正常情况下每天喝6～8杯水，夏天暑热的时候可以喝到3000毫升，不要等口渴了再喝水，而要随时随地积极主动地补充水分。这些饮食常识虽然简单，但对于保健养生、防病治病是非常重要的，我们不应该忽视它。 张玉梅认为，营养不合适可能导致疾病，营养合适了可以预防疾病。她给现场听众讲解了许多简单、实用的营养搭配知识，还教给大家一些烹制食物和清洗蔬菜的正确方法，受到了听众的热烈欢迎。 |
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 张玉梅 |
北京大学营养与食品卫生学专业副教授，硕士研究生导师，哈尔滨医科大学营养与食品卫生学专业博士.. >>详细 |
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