喝凉茶是广东地区居民的饮食习惯之一。喝凉茶对养生有什么作用呢？6月15日下午，深圳市中医院内科主任医师、广州中医药大学教授、研究员杜少辉博士做客深圳市民文化大讲堂，做了一场题为“喝凉茶与养生”的演讲。

    凉茶就是以中草药煎煮而成的茶水。杜少辉介绍说，凉茶起源于东晋时期的葛洪。公元306年，葛洪到广东来从军，发现这个地方特别闷热，传染病流行，老百姓的健康得不到保障。为了使百姓少花钱又能少染疫病，葛洪就自己研究配方，采撷一些常见的中草药煎煮成茶水给百姓防病治病，创造出“喝凉茶”这种简便、廉价而有效的养生方式。现在还有很多凉茶店以“葛洪凉茶”为名，就是为了纪念凉茶的创始人葛洪。现在，广东地区居民仍保留着以凉茶为饮料的习惯，主要是针对本地春夏季的暑气和秋冬季的燥气，认为凉茶的功效主要是消除热症，即春夏消暑、秋冬降燥。

    中医里面把所有的药物都分成寒热温凉四性，寒和凉为阴的一方面，热和温为阳的一方面。这四性可概括为寒热两性。杜少辉指出，世界上最普遍的规律就是，热的要用寒的对付，寒的要用热的对付，所以中医就是要制寒于热，制热于寒。而凉茶，就是以那些药性寒凉的中草药来对付热症。广东处在南方，气温始终比南岭山脉以北的广大地区要高，而且广东地区的水也是热的，这种地方容易产生热症，喝凉茶有助于减轻热症。

    但是，杜少辉同时指出，喝凉茶也有讲究。一是要根据个人的体质选择合适配方的凉茶，必要时可以找中医号号脉，看看自己是属于湿热、暑热，还是燥热，再对症下药。而体质虚寒的人是不适宜喝凉茶的。二是不要喝隔夜的凉茶，凉茶应该当天煮当天喝。三是煎煮凉茶要用砂锅，而不要用铁锅，喝的时候要用砂壶盛装。

    最后，杜少辉总结说，只有了解了什么样的人能喝凉茶，该喝什么样的凉茶，怎么样喝凉茶，才能正确发挥凉茶的效用，有利于养生保健。